「新茶」を作るために

3月中旬以降、散歩道脇の茶畑は刈り込みが行われ、散髪したての角刈り頭のようになっています。新茶の準備だなと想像は付きますが、春整枝（はるせいし）と呼ばれる剪定だそうです。 あと1ヶ月もすると、茶畑は新芽に覆われ、きれいな緑一色になります、本当にきれいです。これを摘み取ったのが一番茶、楽しみです。 新芽を摘み取りやすくする、古い葉が混ざらないようにするのが整枝なのです。

「剪定」から考えさせられる

庭木や盆栽の枝葉を切り揃えることを剪定と言いますが、その意味を調べてみました。見た目の「形を維持する、整える…… READ MORE